Notre alimentation produit plus de 5 milliards e tonnes de CO2

Nature consacre son édition du 10 octobre à l’empreinte environnementale de notre alimentation. La production agro-alimentaire a émis l’équivalent de 5,2 milliards de tonnes de CO2 en 2010, soit onze fois les émissions totales de la France. La production alimentaire a occupé 13 millions de Km2, utilisé 1 800 milliards de m3 d’eaux de surface et souterraines et engendré l’usage de 104 milliards de kg d’azote et 18 milliards de kg de phosphore. L’essentiel de cet impact environnemental provient de l’élevage – rots des vaches – ou de la déforestation qu’il provoque. Cet impact environnemental devrait s’alourdir de 50 à 90% d’ici 2050 dépassant les limites de l’équilibre de notre planète.