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L’élevage (viande ou poisson) permet de répondre aux besoins en vitamine B12 mais il est aussi accusé de participer au réchauffement climatique.
Les scientifiques du Centre John Innes collaborent avec LettUs Grow et l’Institut Quadram pour enrichir en vitamine B12 d’autres productions alimentaires.
Financé par le ministère britannique de la Recherche et de l’Innovation, ce processus de biofortification permet d’élargir les ressources en vitamine B12, utile à la production de globules rouges, aux fonctions du système nerveux et à la reproduction cellulaire.
Chaque pousse de pois fortifiée est cultivée au sein d’une ferme verticale aéroponique et contient la ration journalière de vitamine B12. Son alimentation est assurée par un procédé développé par LettUs Grow : des ultrasons agitent une solution enrichie et la transforme en brouillard qui se diffuse à travers les plantations.
Si la mise à l’échelle réussit, le principe pourra être dupliqué à d’autres plantes et d’autres nutriments.
Source : AgFunderNews