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Le 2 décembre, les 7 000 détenus des prisons de New York ont mangé autre chose que du pain de viande ou des galettes de bœuf pour le déjeuner de lundi. Ils ont mangé du chili végétarien. Les 11 prisons et établissements correctionnels, dont la plupart font partie du sinistre complexe de Rikers Island ne serviront plus de viande tous les lundis. Elle sera remplacée par un substitut végétal. Les prisons new-yorkaises se joignent ainsi à la pratique du Meatless Monday, lancée en 2003 par The Monday Campaigns, de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. La campagne dénonce la consommation excessive de viande rouge et de viande transformée responsable selon ses porte parole des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et l’obésité.
Source : The New Food Economy