Comprendre les enjeux de l'agriculture

L’absence de beurre sur les rayons de nombreux super marchés a beaucoup inquiété les Français, grands amateurs de ce produit. Par ailleurs, dans le reste du monde, le prix du beurre n’a cessé de monter pendant toute l’année. Il est passé de € 4 450 la tonne au début de l’année à $ 7 000 en septembre. L’origine de cette hausse vertigineuse remonte aux productions record de 2014 et 2015 qui ont provoqué une chute des prix, elle-même entraînant des faillites de producteurs de lait ou des réductions drastiques de production. Au final, le beurre s’est fait plus rare avant que sa production ne commence à croître à nouveau au deuxième trimestre de 2017. Finalement le cours du beurre, selon, les spécialistes devrait se stabiliser autour de € 5 800 à € 6 000 la tonne. La loi de l’offre et de la demande a fait son œuvre. Les amateurs de beurre peuvent respirer.

Source : ft.com