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Ce fourrage riche en protéines répond aux préoccupations environnementales actuelles. Légumineuse, peu consommatrice d’intrants, il enrichit le sol en azote, réduit le recours aux antiparasitaires et favorise la biodiversité. Last but not least, ses tannins transforment le méthane émis par la digestion bovine, réduisant ainsi les gaz à effet de serre. La viande des ruminants nourris au sainfoin est, de surcroit, d’une grande qualité nutritionnelle.
Source : Agro Perspectives