Comprendre les enjeux de l'agriculture

Marchés

Une matière première est une matière à l’état brut (matière extraite de la nature : notion de ressource naturelle), ou, après collecte, ayant subi une première transformation sur le lieu d’exploitation pour la rendre propre à l’échange international, utilisée dans la transformation de matériels finis ou comme source d’énergie. Pour les matières destinées à l’alimentation, on parle plutôt de produit agricole vivrier et de produit de la chasse et de la pêche.

L’Organisation des Nations unies utilise le terme global de « produit de base » défini officiellement par la charte de La Havane en 1948 comme « tout produit de l’agriculture, des forêts, de la pêche et tout minéral, que ce produit soit sous une forme naturelle ou qu’il ait subi la transformation qu’exige communément la vente en quantités importantes sur le marché international »1.

Le monde anglo-saxon emploie parfois le terme de commodity, commodité qui s’attache moins que la notion de matière première à un stade de transformation mais à une situation de marché et englobe des biens immatériels tels que l’électricité (en tant que « fourniture »), des prestations de services (wikipedia) : Echanges et tendances