WILLAGRI
Les prix élevés des œufs aux États-Unis dues aux pénuries les pénuries stimulent la demande pour des substituts véganes comme Just Egg, fabriqué à partir de haricots mungo et d’huile de canola. Les entreprises augmentent la production, élargissent leur distribution et baissent les prix pour attirer les consommateurs. Ces substituts gagnent en popularité en raison des préoccupations liées à la grippe aviaire et des coûts records. Just Egg a multiplié par cinq ses ventes en janvier par rapport à l’année précédente. Ses œufs végan sont vendus dans des chaînes comme Whole Foods et Walmart. Les prix des œufs atteignent des sommets historiques, réduisant l’écart de prix avec les substituts véganes. Le prix de gros moyen est se $ 7,34 la douzaine. Certaines épiceries de New York les vendent $10 la douzaine. Les œufs végan représentent moins de 2 milliards de dollars de ventes annuelles aux États-Unis, mais leur popularité croît grâce à des arguments liés à la santé et à l’environnement.
Source : Bloomberg