Comprendre les enjeux de l'agriculture
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Les ventes d’aliments bio ont réalisé un chiffre d’affaires  record de $ 50,1 de dollars en 2019, soit une hausse de 4,6 % par rapport à l’année précédente, selon l’Organic Trade Association (OTA). Le bio a poursuivi sur sa lancée en 2020. Confinés, les consommateurs ont cherché à manger plus sainement. Les ventes de produits biologiques ont augmenté de plus de 20 % au printemps 2020. La consommation de lait bio, traditionnellement à la traîne, a connu une hausse inédite. Selon l’OTA, toutes les grandes catégories de produits de base – notamment les produits laitiers, les œufs, le pain, les pâtes, le riz, les céréales et les produits de boulangerie tels que la farine et la levure – devraient fortement progresser en 2020, à condition que l’offre puisse suivre la demande.

Source : Food Dive