Comprendre les enjeux de l’agriculture
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Le premier produit alimentaire issu d’une plante améliorée par le Genome Editing est en vente aux États-Unis. Il s’agit de l’huile de soja, Calyno, à teneur élevée en acides gras, dont les caractéristiques se rapprochent de l’huile d’olive. La variété a été obtenue à l’issue de trois ans de recherche et d’expérimentation par l’entreprise de biotechnologie Calyxt à partir de la récolte 2018.  Cette huile est plus stable sous la chaleur, ce qui permet des fritures trois fois plus longues et une meilleure capacité de stockage. Actuellement 13 000 ha de ce soja sont en culture par une centaine de farmers dans le Middle-West. Une extension rapide des cultures est envisagée.

MB Socopag