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C’est un arbre qui pousse très vite. Il n’a pas besoin de beaucoup d’eau. Non seulement il lutte contre la désertification, mais aussi contre la pauvreté. Il se mange en salade ou en poudre. Ses feuilles soignent le diabète, contiennent deux fois plus de protéine que le yaourt, trois fois plus de potassium que la banane, quatre fois plus de calcium que le lait et sept fois plus de vitamines C que les oranges. Il a même une grande prêtresse, la Tunisienne Sarah Toumi, social entrepreneuse reçue et fêtée dans le monde entier dont l’Elysée. Les financeurs étrangers se pressent au portillon.
Sarah Toumi a fait des émules en Afrique dont le Maroc, le Cameroun et le Burkina Faso. Son prix est l’objet de fantasmes dans toute l’Afrique du nord au sud. La spéculation a fait fantasmer de nombreux producteurs. Mais le cours mondial s’établit à $ 6.25 le kilo.
Source : Le Monde Afrique